Tak chutná Lipánek Baby

Nový probiotický jogurt pro děti již od jednoho roku věku.

Tak chutná Romadur

Romadur je klasika na českém stole. Ale víte, odkud pochází a jak se vyrábí?

Tak chutná tavený sýr

Nahlédněte pod pokličku taveným sýrům z Madety

Tak chutná mléko

Kdysi Winston Churchill řekl: "Neexistuje lepší investice, než dát dětem mléko."

Tak chutná tvaroh

Co jste o tvarohu možná nevěděli...

Škola sýrů

Sýr je potravina, kterou co do univerzality a mnohostrannosti sotva co předčí. Chcete o něm vědět více?

Tak chutná Cottage

Udělejte něco pro své zdraví a štíhlou linii - vychutnejte si čerstvý lehký sýr Cottage!

Malá škola mlékaře

Mléčný tuk je z větší části rozptýlen v mléčném séru ve formě emulze tukových kuliček. Asi z 99% je tvořen triglyceridy, což jsou estery glycerolu a mastných kyselin. Při homogenizaci se mléčné kuličky zmenší a nevyvstávají na povrch.

Mléčné bílkoviny tvoří dvě hlavní skupiny: kazeín (cca 80 %) a syrovátkové bílkoviny (cca 20 %). Obsah kazeínu má hlavní vliv na výtěžnost ve výrobě zejména sýrů.