Kynuté koláčky s tvarohovým Lipánkem

cca 3 hodiny včetně kynutí a pečení

difficulty:

List of recipes

Ingredience (20–25 koláčků)

Těsto:

42 g čerstvého droždí
80 g cukru krupice
250 ml čerstvého Jihočeského mléka
500 g hladké mouky
2 vejce
100 g Jihočeského másla
hladká mouka na pomoučení

Náplň:

150 g Jihočeského tvarohu
100 g tvarohového Lipánka
1 žloutek
20 g Jihočeského másla
20 g cukru krupice

Drobenka:

100 g polohrubé mouky
100 g Jihočeského másla
100 g moučkového cukru

Na potření:

1 vejce na potření
100 g Jihočeského másla

Instructions for preparation

Nejprve si připravíme kvásek. V misce utřeme droždí s 30 g cukru na kašičku, přilijeme 100 ml vlažného čerstvého Jihočeského mléka a přidáme 30 g hladké mouky. Vše promícháme a necháme přibližně 20 minut stát, dokud kvásek nevzejde a nezačne pěnit.
Do větší mísy prosejeme zbylou hladkou mouku, přidáme zbývající cukr, vejce, zbytek vlažného čerstvého Jihočeského mléka a připravený kvásek. Začneme zpracovávat těsto a postupně přiléváme vlažné rozpuštěné Jihočeské máslo. Hněteme přibližně 10 minut, dokud nezískáme hladké, pružné těsto. Mísu přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě asi 90 minut kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Mezitím si připravíme tvarohovou náplň. V míse smícháme Jihočeský tvaroh s tvarohovým Lipánkem, přidáme žloutek, změklé Jihočeské máslo a cukr. Vše důkladně promícháme do hladkého, hustšího krému a uložíme do lednice, aby náplň před plněním koláčků zpevnila. Připravíme si také drobenku. Do mísy nasypeme polohrubou mouku a moučkový cukr, přidáme na kousky nakrájené studené Jihočeské máslo a prsty zpracujeme na sypkou drobenku.

Vykynuté těsto přendáme na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozdělíme na 20–25 stejně velkých kousků. Z každého vytvarujeme kuličku, kterou lehce zploštíme a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Uprostřed každého koláčku vytvoříme prsty nebo dnem menší skleničky důlek, aby vznikl prostor pro tvarohovou náplň. Troubu předehřejeme na 180 °C. Okraje koláčků potřeme rozšlehaným vejcem a do středu každého koláčku naneseme připravenou tvarohovou náplň. Povrch posypeme drobenkou a koláčky necháme ještě přibližně 10 minut odpočinout. Poté vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 20–25 minut, dokud okraje nezezlátnou a těsto nebude propečené.
Ještě horké upečené koláčky potřeme rozpuštěným máslem a necháme mírně vychladnout.

Podobné recepty

Quinoa s Lahůdkou, kokosovým mlékem a ovocem

Ingredience (na 2 porce) 80 g quinoy 240 ml kokosového mléka 180 g Lahůdky jihočeské med 1 lžička vanilkového cukru ovoce dle chuti máta na ozdobení

Nepečený čokoládový cheesecake s Jihočeským žervé

Tímto dortem uděláte radost nejen při narozeninách. Skvěle se hodí i na zahradní párty nebo velikonoční pohoštění. Díky Jihočeskému žervé je lehký a krásně krémový.

Topinky se žampiony, červenou cibulí, petrželkou a sýrem Sýrařův výběr

Zvolte jedinečný sýr na topinky, ten od Madety.

Plněná velikonoční vejce s Jihočeským žervé

Velikoční vajíčka lze připravit na mnoho způsobů. Tato naše od Madety jsou ale příliš dobrá, aby čekala na koledníky, pusťte se do nich sami.

Sýrová roláda se šunkou, paprikami a sýrem Lipno

Potěší nejen návštěvu, ale i rodinu při nedělní snídani. Vhodná je i jako pohoštění na svatbu či jinou slavnostní událost. Díky kvalitním sýrům od Madety bude dokonalá.

Koláč z listového těsta s kiwi, kaki a Tvarohovým Lipánkem

Máte pocit, že už jste listové těsto vyzkoušeli na sto způsobů? Pak bude tenhle s Lipánkem 101, jistě si na něm pochutnáte.

Koláč na plech s pudinkem a Tradičním Lipánkem

No nevypadá tento koláč báječně? Spojení pudingu a Lipánka je geniální! Rychle si vezměte, jinak na vás nezbyde.

Zapečené tortilly s ovocem a sladkou pomazánkou od Lipánka

Tortilly s kuřecím masem či palačinky s ovocem zná snad každý, co to ale zkombinovat? Vyzkoušejte sladkou tortillu s ovocem a sladkou pomazánkou od Lipánka.

to the list of recipes...