Dukátové buchtičky podle Josefa Maršálka
4
Ingredience
Těsto:
- 400 g hladké mouky
- 250 g Jihočeského čerstvého plnotučného mléka
- 1 vejce M
- 70 g Jihočeského másla
- 75 g cukru krupice
- 5 g soli
- 15 g droždí
- 1 g muškátového oříšku
Krém:
- 1 l Jihočeského čerstvého plnotučného mléka
- 4 žloutky M
- 80 g cukru krupice
- 50 g Jihočeského másla
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1 vanilkový lusk
Na dokončení:
- 100 g rozpuštěného Jihočeského másla
- muškátový oříšek
Návod na přípravu
Do mísy dáme mouku, droždí, cukr, přidáme mléko, vejce a muškátový oříšek a hněteme 5 min. Poté přidáme sůl a máslo a pokračujeme v hnětení, dokud nezískáme pevné a pružné nelepivé těsto. Dobře ho přikryjeme a necháme nakynout do dvojnásobného objemu. Poté ho na velmi málo pomoučněném vále rozdělíme na 40 malých kousků a z každého uděláme kuličku. Narovnáme je do pekáčku o velikosti 20 × 30 cm a mezi sebou dobře potřeme rozpuštěným máslem. Opět necháme nakynout a pečeme při 175 °C asi 20–25 min. Špejlí zkusíme, zda máme dopečeno.
Do hrnce dáme na krém všechny ingredience a za stálého míchání je přivedeme k varu. Vaříme 1 min., pro dospělé můžeme přidat 100 ml rumu. Ihned podáváme, anebo za občasného míchání necháme lehce vychladnout. Před podáváním dokončíme čerstvě strouhaným muškátovým oříškem.
Podobné recepty
Sýrovo-zeleninový wrap
Ingredience: Placka: 2 střední brambory 100 g goudy Sýrařův výběr 2 vejce 1/2 cukety 1 mrkev 1 stroužek česneku sůl, pepř oregáno 2 lžíce olivového oleje Náplň: Jihočeské žervé gouda Sýrařův výběr sušená rajčata salát ředkvičky
Vaječná omeleta se sýrem Lipánek
Ingredience (1 porce) 2 vejce 2 plátky sýra Lipánek 48% 2 plátky libové šunky sůl a pepř podle chuti Jihočeské máslo na smažení mrkev, rajčata, paprika na ozdobení pažitka
Rýžová jahodová kaše se sladkým mlíčkem Lipánek
Ingredience (2 porce) 100 ml jahodového mlíčka Lipánek 200 ml čerstvého Jihočeského mléka 60 g kulatozrnné rýže 1 lžička medu (volitelné) hrst čerstvých nebo mražených jahod 1 lžička Jihočeského másla
Bramborové noky s kuřecím masem, kukuřicí a smetanovou omáčkou z taveného sýra Lipánek
Ingredience (2 porce) 150 g kuřecího masa 120 g taveného sýra Lipánek 200 g bramborových noků 100 ml čerstvého Jihočeského mléka 1 plechovka kukuřice 1 lžíce Jihočeského másla špetka soli hrst jemně nasekané pažitky
Makový koláč s lemon curd s Jihočeským tvarohem
Ingredience (10–12 procí, forma Ø 24 cm) 200 g celozrnných sušenek 80 g Jihočeského másla 2 vejce 100 g cukru 450 g Jihočeského tvarohu 70 g celého máku špetka soli šťáva z 1 citronu 70 g třtinového cukru 70 ml citronové šťávy 50 g Jihočeského másla 4 žloutky
Bramborové placky s Jihočeskou nivou Premium
Ingredience (3–4 porce) 400 g vařených brambor (ideálně uvařené den předem) 120 g Jihočeské nivy Premium 1 vejce 4–5 lžic polohrubé mouky špetka soli špetka pepře majoránka (volitelné) olej na smažení
Bramborová krémová polévka s Jihočeským Lipnem
Ingredience (4 porce) 4 větší brambory 1 malá cibule 1 lžíce Jihočeského másla 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru 150 g Jihočeského Lipna sůl a pepř špetka majoránky hrst petrželky
Sýrové kuličky v oříškách
Ingredience (4 porce) 1 Jihočeská niva Fit 100 g Jihočeského eidamu 1 Jihočeské žervé petržel 100 g vlašských ořechů
Kdo jsme?
Jsme největším zpracovatelem mléka v České republice s tradicí od roku 1837, se sídlem v malebné krajině jižních Čech.
VÍCE O MADETĚ...
Co vyrábíme?
V našem portfoliu najdete téměř 200 poctivých produktů z českého mléka. Tvarohy, sýry, jogurty a řadu dalších.
PRODUKTY OD MADETY...
Kde nás koupíte?
KDE KOUPIT VÝROBKY OD MADETY...
