Dalamánky s Jihočeskou nivou a podmáslím
K přípravě těchto dalamánků bez lepku inspirovala Vypečená výzva s Josefem Maršálkem
Ingredience:
- 350 g bezlepkové směsi (Radka Vrzalová doporučuje Schär Bread)
- 150 g bezlepkové směsi (Radka Vrzalová doporučuje Simply Adveni + na pomoučení válu)
- 1 lžíce vinného octa
- 10 g soli
- 5 g kypřícího prášku
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička fenyklu
- 5 g sušeného droždí
- 1 pol. lžíce medu
- 350 ml podmáslí
- 100 ml teplé vody
- 150 g Jihočeské nivy
Na dokončení:
- olej na ruce
- 50 g semínka slunečnice
- 50 g semínka dýně
- 1/2 lžičky fenyklu
- plech, pečící papír, střička se slanou vodou
Návod na přípravu
Suroviny by měly mít všechny pokojovou teplotu. V kynoucí míse smícháme mouky se solí a kypřícím práškem, pak teprve zamícháme sušené droždí, koření, a nakonec přistrouháme Jihočeskou nivu.
Do podmáslí přidáme vodu, ocet a med, prošleháme vidličkou. Tekutinu přidáme k moukám a rukou nebo v robotu vyhněteme hladké, mírně lepivé těsto.
Těsto necháme v kynoucí míse s poklopem v troubě vyhřáté na 40 °C 2 hodiny nakynout, poté rozdělíme na 8-10 stejných kousků a vytvarujeme naolejovanýma rukama šišaté dalamánky, které zastříkneme slanou vodou a posypeme semínky a kořením.
Dalamánky necháme na plechu s pečícím papírem 20 minut nakynout při pokojové teplotě, zastříkneme znova vodou a vložíme do rozpálené trouby na 230 °C (na dně máme v ploché nádobě asi 300 ml vody na vývoj páry) teplotu zvýšíme na 240 °C a pečeme asi 15 min., pak vyndáme nádobu se zbytkem vody, troubu odvětráme a snížíme teplotu na 200 °C, dopékáme 8-10 minut dozlatova.
Po upečení necháme dalamánky vychladnout na volně na mřížce.
Nechce se inspirovat a koukněte na další báječné bezlepkové recepty od Radky Vrzalové
Podobné recepty
Pizza bagetky v krabičce se zeleninou
Ingredience bageta kečup sušené oregano šunka sýr Lipánek Různé varianty oblohy: žampiony, rajčata, ananas…
Lívancové špízy do školy
Ingredience (1 porce) 2× Lipánek tvarohový 2 vejce 180 ml Jihočeského mléka 150 g hladké mouky ½ prášku do pečiva 1 vanilkový cukr špetka soli Ovoce na špízy (například borůvky, maliny, jahody, banán)
Citrusový koláč s Jihočeským žervé
Ingredience (6–8 porcí) 3 balení Jihočeského žervé 3 vejce 130 g třtinového cukru šťáva z 1 pomeranče šťáva z ½ citronu šťáva z ½ limetky kůra z 1 pomeranče 1 pomeranč na ozdobu 120 ml olivového oleje 220 g hladké mouky 1 sáček kypřicího prášku špetka soli 1 lžíce moučkového cukru
Zapečené tousty se sýrem Lipánek
Ingredience (1 porce) 2 plátky toastového chleba 2 plátky sýru Lipánek 2 plátky šunky kečup Jihočeské máslo rajče dřívko na zmrzlinu
Cheesecake s meruňkami a tymiánem
Ingredience (12 porcí) Korpus: 170 g máslových sušenek 80 g Jihočeského másla Krém: 3× Jihočeské žervé 1 Jihočeský tvaroh 1 Jihočeská smetana 120 g cukru moučka 4 plátky želatiny Ovocné želé: 400 g meruněk 3 lžíce cukru 3 snítky tymiánu 1 lžíce citronové šťávy 3 plátky želatiny
Zebrované palačinky s náplní Lipánek
Ingredience (4 porce) 2 vejce 300 ml Jihočeského mléka 150 g hladké mouky 1 lžíce kakaa 1 vanilkový cukr špetka soli 3× Lipánek
Mini lívanečkové špízy s tvarohovým Lipánkem a ovocem
Ingredience (4 porce) 1 vejce 150 ml čerstvého Jihočeského mléka 150 g hladké mouky ½ prášku do pečiva špetka soli 2 tvarohové Lipánky jahody banán borůvky špejle
Slaný koláč s hruškami a Jihočeskou nivou
Ingredience (8 porcí) Na korpus: listové těsto Náplň: 2–3 hrušky 1 Jihočeská niva bez laktózy 180 g Jihočeské zakysané smetany bez laktózy 150 g Jihočeský cottage bez laktózy 3 vejce
Kdo jsme?
Jsme největším zpracovatelem mléka v České republice s tradicí od roku 1837, se sídlem v malebné krajině jižních Čech.
VÍCE O MADETĚ...
Co vyrábíme?
V našem portfoliu najdete téměř 200 poctivých produktů z českého mléka. Tvarohy, sýry, jogurty a řadu dalších.
PRODUKTY OD MADETY...
Kde nás koupíte?
KDE KOUPIT VÝROBKY OD MADETY...
