myslíme na příroduSýr na pánev
Madeta.cz

Plněné rohlíčky s karamelovým kávovým krémem

Rohlíčky jsou vánoční klasikou. Od koho jiného však na ně recept vyzkoušet než od věhlasného cukráře?

Plněné rohlíčky s karamelovým kávovým krémem

Ingredience

Těsto:

  • 110g Jihočeské máslo
  • 75g cukr
  • 165g mouka hladká
  • 90g strouhané vlašské ořechy
  • 1g skořice mletá
  • 1g sůl

Náplň:

  • 100g Jihočeské máslo
  • 120g cukr krupice
  • 120g Jihočeská smetana ke šlehání
  • 20g silné espresso
  • 1g sůl

Na dokončení:

  • 60g hořká čokoláda
  • 10g kakaové máslo

Návod na přípravu

Na těsto smícháme rychle všechny ingredience dokud se nespojí v homogenní hmotu. Vmačkáme do formiček na rohlíčky, spíše do stran, necháme prohlubeň na krém. Upečeme ve vyhřáté troubě při 160°C asi 15-20min, vlažné z formiček vyklepneme.
Na krém za stálého míchání rozpustíme máslo, sůl a cukr a vaříme do zlatavého karamelu, poté přilijeme horkou smetano a nakonec espresso. Náplň dobře provaříme a poté necháme vychladnout asi na teplotu 10 až 15°C. Tu pak vyšleháme do hladkého nadýchaného krému, kterým naplníme sáček se zdobící trubičkou a ozdobně je vždy po dvou naplníme. Dáme do lednice ztuhnout, mezitím si rozpustíme ve vodní lázni čokoládu s kakaovým máslem a špičky ztuhlých rohlíčků v ní namočíme. Odkládáme na plech s papírem na pečení a dáme do lednice ztuhnout.

Na přehled receptů...

Podobné recepty

logo Facebooklogo Instagramlogo Youtubelogo Tiktok

0
myslíme na příroduSýr na pánev

logo Facebooklogo Instagramlogo Youtubelogo Tiktok

cscsenensksk