Tvarohový jablečný koláč s mandlemi

1,5 hodiny

náročnost:

Dezerty | Bez laktózy/lepku

přehled receptů

Lehký koláč z tvarohu a jablek si zamilují nejen milovníci štrůdlu.

Ingredience

Na těsto (vše by mělo mít pokojovou teplotu)

70 g změklého nemléčného tuku + trochu na vymazání formy
100 g třtinového cukru
strouhaná kůra z 1 bio citronu
1 vejce
100 g jemné hladké pohankové mouky
50 g mandlové mouky
6 g kypřicího prášku
1 zakysaná Jihočeská smetana bez laktózy
150 g polotučného Jihočeského tvarohu bez laktózy

Na tvarohovou náplň s plátky jablek

250 g Jihočeského tvarohu bez laktózy
50 g třtinového cukru + 1 cukr s pravou vanilkou
1 malé vejce
strouhaná kůra z 1 bio citronu
1 jablko nakrájené na plátky, pokapané citronovou šťávou
2 pol. lžíce třtinového cukru + 2 pol. lžíce plátků mandlí, tuk na pokapání jablek

Na karamelizovaná jablka do náplně

3 jablka
šťáva z ½ citronu
3 mírně vrchovaté pol. lžíce třtinového cukru (nebo podle chuti) + 1 cukr s pravou vanilkou
2 pol. lžíce tuku Alsan
otevírací dortová forma o průměru 25 cm, pečicí papír

Návod na přípravu

Jablka na karamelovou směs pokrájíme na kostičky. V pánvi rozpustíme tuk s cukrem, přidáme jablka, citronovou šťávu, případně podlijeme cca 50 ml vody. Dusíme, dokud šťáva nezhoustne. Necháme vychladnout.
Tuk s cukry a kůrou šleháme cca 3 minuty do pěny, přidáme vejce a nakonec tvaroh se zakysanou smetanou. Do krému vsypeme mouky smíchané s kypřicím práškem a už jen lehce zamícháme stěrkou. Dno i boky formy vymažeme tukem a vyložíme pečicím papírem. Pečeme v troubě předehřáté na 170 °C.
Karamelizovaná jablíčka urovnáme lžící na těsto, na ně dáme tvarohovou náplň. Poklademe plátky jablek, pokapeme je tukem, posypeme cukrem a plátky mandlí.
Pečeme 50–60 minut. Necháme vychladnout na mřížce asi 20 minut, pak formu otevřeme a z boků odstraníme pečicí papír. Koláč můžeme podávat vlahý i studený, nejlepší je ale rozleželý druhý den.

Vychutnejte si i další bez laktózové recepty od autorky Radky Vrzalové. Najdete je také v jejích kuchařkách.

Podobné recepty

Batátové toasty s pečenou zeleninou

Ingredience batát Jihočeské pomazánkové tradiční bez laktózy zelenina k pečení (např. paprika, mrkev, cuketa) olivový olej sůl avokádo

Číst dále...

Tvarohový cheesecake bez laktózy

Ingredience (12 porcí) Na korpus: 200 g sušenek bez laktózy 70 g kokosového oleje Tvarohová náplň: 3 Jihočeské tvarohy bez laktózy 140 g cukru 3 vejce 2 žloutky kůra z poloviny bio citronu

Číst dále...

Letní ovocný koláč

Ingredience (12 porcí) Těsto: 230 g polohrubé mouky ½ prášku do pečiva 1 Jihočeské pomazánkové tradiční 3 vejce 140 g cukru Pomazánková vrstva: 1 Jihočeské pomazánkové tradiční 1 žloutek 2 lžíce cukru Ovoce (čerstvé nebo kompotované) Drobenka: 60 g Jihočeského másla 60 g cukru 90 g hrubé mouky

Číst dále...

Čokoládové pusinky s kakaovým krémem a ovocem

Ingredience (8 porcí) Bílkové pusinky: 3 bílky 150 g cukru krupice 1 lžíce kukuřičného škrobu 1 lžička kakaa Krém: 2× Lipánek čokoládová pomazánka 200 ml Jihočeské smetany Ovoce na ozdobení

Číst dále...

Taštičky z toastového chleba plněné tradičním Lipánkem s ovocem a ovocným dipem

Ingredience (2 porce) 2 tradiční Lipánky hrst borůvek hrst malin 12 plátků toastového chleba 1 lžíce medu 1 lžička citronové šťávy kůra z poloviny citronu 1 lžička vanilkové pasty strouhanka, mouka a vejce s čerstvým Jihočeským mlékem na obalování olej na smažení moučkový cukr na posypání čerstvá máta na ozdobu

Číst dále...

Jahodovo‑rebarborová bublanina s jahodovým mlíčkem Lipánek

Ingredience (4 porce) 150 g cukru špetka soli 3 vejce 60 g oleje 1 jahodové mlíčko Lipánek 400 g polohrubé mouky kypřicí prášek 1 lžička vanilkové pasty kůra z jednoho citronu cca 300 g jahod 1 řapík rebarbory (čerstvý nebo mražený) moučkový cukr na posypání a na rebarboru mouka a Jihočeské máslo na vymazání formy

Číst dále...