Valentýnské řezy s Cottage náplní - bez lepku, bez laktózy
Přejete si něco malého sladkého? A přeci s kvalitními bílkovinami v jemné náplni? Radka Vrzalová přinásí nový recept.
Ingredience
Na kakaový plát
- 5 vajec vel. M (žloutky + bílky zvlášť) pokojové teploty
- špetka soli
- 80 g xylitolu nebo cukru krupice
- 2 pol. lžíce horké vody + 2 pol. lžíce řepkového oleje
- 4 mírně vrchovaté pol. lžíce kakaového pudinkového prášku bez lepku
- 3 mírně vrchovaté pol. lžíce mletých mandlí (mandlové mouky)
- 2 mírně vrchovaté pol. lžíce kakaového prášku
Na náplň
- 2 balení Jihočeského cottage bez laktózy
- 2 balení jahodové Jihočeské Lahůdky bez laktózy
- 1 sáček jahodové práškové náplně se ztužovacím účinkem (Radka doporučuje např. Dr. Oeker)
- Med na doslazení
Na polevu
- rozpustíme 150 g hořké čokolády bez mléka (70 procent kakaa) v 40 g teplého řepkového oleje, promícháme a necháme krátce zchladnout na pokojovou teplotu
Pozn.: použijte xylitol a med, řezy pak budou bez přidaného cukru
Návod na přípravu
Bílky vyšleháme se špetkou soli v pevný sníh. Žloutky vyšleháme se sladidlem do pěny, přidáme horkou vodu a olej, prošleháme, přisypeme směs sypkých složek (pudink. prášek, kakao, mandle) a opatrně stěrkou zapracujeme. Nakonec vmícháme lehce sníh a hotové těsto vlijeme na plech s peč. papírem. Rovnoměrně uhladíme a pečeme cca 10 minut na 180˚C.
Po upečení si papír s plátem necháme vychladnout na mřížce a plát podélně rozpůlíme. Obě poloviny si na rovné ploše (větší prkénko) položíme na sebe a nožem zarovnáme okraje (zalícujeme).
Cottage sýry si vyšleháme ve vysoké nádobě ponorným mixérem do hladké hmoty, přišleháme jahodové Lahůdky a nakonec jahodový ztužovač. Můžeme lehce dosladit medem.
Hotový krém rovnoměrně stěrkou naneseme na polovinu kakaového plátu a druhým plátem opatrně přiklopíme, aby krém nevytékal. Necháme v lednici vychladit alespoň 4 hodiny. Pak ostrým nožem naporcujeme na 6-7 řezů o velikosti cca 5 x 10-11 cm.
Jednotlivé řezy přeléváme čokoládovou polevou – pro lepší manipulaci si je můžeme dát na mřížku, kterou postavíme na plech vyložený pečícím papírem. Necháme zchladnout a podáváme.
Nechce se inspirovat a koukněte na další báječné bezlaktózové recepty od Radky Vrzalové.
Podobné recepty
Brownies stromečky
Ingredience 100 g Jihočeského másla 2 vejce 120 g hořké čokolády 70% 70 g hladké mouky perníkové koření špetka soli Čokoládový krém 100 g hořké čokolády 200 g Jihočeské smetany
Vánoční sobíci à la kokosová roláda
Ingredience Piškotové těsto: 200 g mletých piškotů 100 g cukru moučka 4 lžíce rumu 50 ml kávy 3 lžíce kakaa (35 g) 2 lžíce Jihočeského mléka Náplň: 100 změklého Jihočeského másla 50 g cukru moučka 50 g kokosu Na zdobení: 200 g cukru moučka 1 bílek pár kapek citronu červená potravinářská barva nebo červené cukrové kuličky
Ovesná kaše se skořicí, pečenými švestkami a hruškou
Ingredience (2 porce) 150 g ovesné vločky 2 balení sladkého mlíčka Lipánek špetka skořice 1 lžička cukru špetka soli 8–10 švestek ½ hrušky 2 lžíce medu 1 lžíce sušeného strouhaného kokosu 1 lžíce třtinového cukru 1 lžička Jihočeského másla 1 lžička citronové šťávy 1 lžička moučkového cukru
Linecké cukroví jako od babičky
Ingredience (na 2 plechy) 200 g změklého Jihočeského másla 200 g moučkového cukru 2 sáčky vanilkového cukru 2 vejce 100 g kakaového Lipánka 1 vanilkový pudink (v prášku) 100 g mandlové mouky 450 g hladké mouky + na podsypání 1 sáček kypřicího prášku do pečiva 3 lžíce kakaa marmeláda na slepování
Podzimní zapečený rýžový pudink
Ingredience (2 porce): 100 g jasmínové rýže 2,5–3× vanilkové mléko Lipánek 2 lžíce Jihočeského másla (30 g) ½ lžičky skořice ¼ lžičky kardamonu ¼ lžičky kurkumy 2 vanilkové cukry 2 lžíce švestkových povidel 1 lžíce třtinového cukru na zapečení
Vanilková zapečená jablka s ořechy a datlemi
Ingredience (3 porce) 3 jablka 50 g datlí 50 g ořechů (mandle, lískové ořechy) 50 g Lipánek vanilková pomazánka (+ zbytek na krém) ½ lžičky skořice ¼ lžičky kardamomu 5–6 lžic mléka
Jahodovo-čokoládový koktejl se sladkým mlíčkem Lipánek
Ingredience (2 porce) 300 ml čokoládového mlíčka Lipánek 1 zralý banán hrst čerstvých nebo mražených jahod 1 tvarohový Lipánek vanilkový vyšlehaná čerstvá Jihočeská smetana borůvky a máta na ozdobu
Mléčný koktejl podle Josefa Maršálka
Ingredience 300 g oblíbeného měkkého ovoce 600 g Jihočeského čerstvého mléka 50 až 80 g ledu či zmrzlině cukr podle chuti vanilkový lusk Na dokončení: ovoce anebo ovocné pyré, bylinky Pro gurmány: 1 vejce M
Kdo jsme?
Jsme největším zpracovatelem mléka v České republice s tradicí od roku 1837, se sídlem v malebné krajině jižních Čech.
VÍCE O MADETĚ...
Co vyrábíme?
V našem portfoliu najdete téměř 200 poctivých produktů z českého mléka. Tvarohy, sýry, jogurty a řadu dalších.
PRODUKTY OD MADETY...
Kde nás koupíte?
KDE KOUPIT VÝROBKY OD MADETY...
