Makové linecké s lemon curd
1
Ingredience
- 180 g Jihočeského másla
- 250 g hladké mouky
- 60 g cukru
- 50 g mletého máku
- 1 žloutek
- špetka soli
Lemon curd
- 5 žloutků
- 80 g cukru
- 80 g citronové šťávy
- 70 g Jihočeského másla
- kůra ze 2 bio citronů
Návod na přípravu
Máslo nakrájené na kousky smícháme ručně nebo v robotu s moukou, cukrem, mletým mákem a špetkou soli. Vypracujeme hladké těsto, které necháme alespoň 30 minut v chladu odležet.
Těsto vyválíme na pomoučeném válu na tenkou placku a formičkami vykrajujeme linecké cukroví. U poloviny sušenek vykrojíme malý otvor také ve středu.
Sušenky přendáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme je v předehřáté troubě na 180 °C asi 12–15 minut, dokud nebudou krásně zlatavé.
Po vychladnutí promažeme sušenky lemon curd. Pro obměnu nebo rychlejší verzi můžeme linecké makové sušenky spojit také povidly.
Lemon curd
Nejprve nastrouháme kůru z bio citronů a vymačkáme z nich šťávu. Ve vodní lázni metličkou šleháme žloutky, cukr, citronovou šťávu i citronovou kůru. Mícháme asi 15 minut, dokud nezačne směs houstnout. Poté přidáme na kousky nakrájené máslo a rozmícháme směs v hladký krém.
Hotový lemon curd přendáme do čisté uzavíratelné sklenice, v lednici by nám takto měl vydržet cca týden.
Podobné recepty
Mléčný koktejl podle Josefa Maršálka
Ingredience 300 g oblíbeného měkkého ovoce 600 g Jihočeského čerstvého mléka 50 až 80 g ledu či zmrzlině cukr podle chuti vanilkový lusk Na dokončení: ovoce anebo ovocné pyré, bylinky Pro gurmány: 1 vejce M
Palačinky podle Josefa Maršálka
Ingredience Těsto: 500 g Jihočeské čerstvé mléko 50 g voda 250 g hladké mouky 4 vejce M 50 g rozpuštěného Jihočeského másla 20 g cukru krupice 2 g soli Na dokončení: kapka oleje oblíbená zavařenina, džem, čokoládová anebo jiná pomazánka
Dukátové buchtičky podle Josefa Maršálka
Ingredience Těsto: 400 g hladké mouky 250 g Jihočeského čerstvého plnotučného mléka 1 vejce M 70 g Jihočeského másla 75 g cukru krupice 5 g soli 15 g droždí 1 g muškátového oříšku Krém: 1 l Jihočeského čerstvého plnotučného mléka 4 žloutky M 80 g cukru krupice 50 g Jihočeského másla 30 g kukuřičného škrobu 1 vanilkový lusk Na dokončení: 100 g rozpuštěného Jihočeského másla muškátový oříšek
Vídeňská bábovka podle Josefa Maršálka
Ingredience Těsto: 400 g hladké mouky 200 g Jihočeského čerstvého mléka 160 g rozpuštěného Jihočeského másla 120 g cukru krupice 2 vejce M 4 g soli 20 g droždí 1 vanilkový lusk 100 g rozinek v rumu 1 citron Na dokončení: 30 g moučkového cukru
Jahodové matcha latté
Ingredience: 2 g matchy (1 čajová lžička) 50 ml vody 100 ml Jihočeského čerstvého mléka hrst jahod 1 lžíce cukru led
Dalgona coffee
Ingredience 2 lžíce krémové instantní kávy 2 lžíce cukru 2 lžíce vody 100–150 ml Jihočeského čerstvého mléka led
Tvarohový cheesecake bez laktózy
Ingredience (12 porcí) Na korpus: 200 g sušenek bez laktózy 70 g kokosového oleje Tvarohová náplň: 3 Jihočeské tvarohy bez laktózy 140 g cukru 3 vejce 2 žloutky kůra z poloviny bio citronu
Ovocné řezy s Lipánkem bez laktózy
Ingredience (3 porce) 3 Lipánky bez laktózy 1 želatinový ztužovač pro přípravu za studena 2 lžičky moučkového cukru 1 balení dlouhých piškotů 300 ml kávy bez kofeinu mix ovoce (jahody, maliny, borůvky) + na ozdobu 2 lžíce kakaa 1 lžíce vanilkové pasty
Kdo jsme?
Jsme největším zpracovatelem mléka v České republice s tradicí od roku 1837, se sídlem v malebné krajině jižních Čech.
VÍCE O MADETĚ...
Co vyrábíme?
V našem portfoliu najdete téměř 200 poctivých produktů z českého mléka. Tvarohy, sýry, jogurty a řadu dalších.
PRODUKTY OD MADETY...
Kde nás koupíte?
KDE KOUPIT VÝROBKY OD MADETY...
