Pěna z Jihočeského syrečku s hrozny a pažitkou
Ingredience (4 porce)
- 100 g Jihočeského syrečku
- 150 ml čerstvé Jihočeské smetany ke šlehání
- 80 ml čerstvého Jihočeského mléka
- 30 g Jihočeského másla
- ½ menšího stroužku česneku
- 1 lžička dijonské hořčice
- čerstvě mletý černý pepř
- pár kapek citronové šťávy
Na dokončení:
- 1 menší hrozen bezsemenného vína
- čerstvá pažitka
- opečený kváskový chléb nebo topinky
Návod na přípravu
Jihočeský syreček nakrájíme na menší kousky. Do rendlíku nalijeme čerstvou Jihočeskou smetanu ke šlehání a čerstvé Jihočeské mléko, přidáme půl stroužku česneku a pozvolna zahřejeme. Směs nevaříme.
Do teplé smetanové směsi přidáme Jihočeský syreček a za stálého míchání ho necháme rozpustit. Přidáme Jihočeské máslo a dijonskou hořčici. Směs důkladně rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Dochutíme čerstvě mletým černým pepřem a několika kapkami citronové šťávy. Následně směs přelijeme přes velmi jemné sítko, aby v ní nezůstaly žádné kousky, které by mohly ucpat sifon.
Směs nalijeme do 0,5l sifonové lahve, uzavřeme a naplníme jednou bombičkou N₂O. Důkladně protřepeme a necháme alespoň 1–2 hodiny vychladit v lednici.
Hroznové víno omyjeme, osušíme a jednotlivé kuličky rozpůlíme. Větší můžeme nakrájet na čtvrtiny.
Sifon před použitím znovu důkladně protřepeme. Pěnu z Jihočeského syrečku nastříkáme na opečený kváskový chléb nebo topinky a dozdobíme hrozny a najemno nakrájenou čerstvou pažitkou.
Podobné recepty
Těstoviny se sýrovou omáčkou
Ingredience (4 porce) 300 g těstovin 150 g taveného sýra Lipánek 100 g plátkového sýra Lipánek 48 % 100 ml čerstvého Jihočeského mléka 100 g šunky 100 g kukuřice hrst hrášku špetka soli čerstvé bylinky na ozdobení
Tortillové sýrovo-vaječné muffiny s Jihočeským Lipnem s nivou
Ingredience (2 porce) ½ balení Jihočeského Lipna s nivou Jihočeské máslo na vymazání formy 1 balení tortill 4 vejce 100 g kvalitní šunky 50 g sýra ze Sýrařova výběru 1 lžíce čerstvé Jihočeské smetany hrst čerstvé pažitky + na ozdobu sůl čerstvě mletý pepř
Makové knedlíčky z Jihočeského tvarohu
Ingredience (4 porce) 280 g Jihočeského tučného tvarohu + 100 g na servírování 190 g hladké mouky 4 žloutky špetka soli lžička cukru 2 lžíce máku švestky dle počtu knedlíků + na ozdobu ½ kostky Jihočeského másla moučkový cukr na posypání máta na ozdobu
Smash brambory s trhaným masem a Madelandem
Ingredience (2 porce) 2× Madeland 10 menších uvařených brambor 3 lžíce olivového oleje 2 jarní cibulky koriandr na ozdobu Na trhané maso: 500 g vepřové krkovice 2 lžíce olivového oleje 4 stroužky česneku 2 lžíce rajčatového protlaku 1 lžička mleté papriky 1 lžička hořčice 1 lžíce třtinového cukru sůl, pepř
Pizza bagetky v krabičce se zeleninou
Ingredience bageta kečup sušené oregano šunka sýr Lipánek Různé varianty oblohy: žampiony, rajčata, ananas…
High protein cottage placky
Ingredience (4 porce) 450 g High protein cottage 3 vejce 150 g špaldové mouky ½ červené cibule ½ červené papriky 50 g kukuřice 100 g šunky 100 g nastrouhaného Blaťáckého zlata sušený česnek petrželová nať sůl pepř
Rýžový nákyp s mlíčkem Lipánek, jahodami a mangem
Ingredience (4 porce) 2× jahodové mlíčko Lipánek 1 hrnek rýže Arborio 1 mango 10 jahod 1 lžička citronové šťávy 2 lžíce medu 2 lžíce třtinového cukru 3 vejce 1 lžička skořice 1 lžíce Jihočeského másla + trochu na vymazání zapékacích misek
Zapečené tousty se sýrem Lipánek
Ingredience (1 porce) 2 plátky toastového chleba 2 plátky sýru Lipánek 2 plátky šunky kečup Jihočeské máslo rajče dřívko na zmrzlinu
Kdo jsme?
Jsme největším zpracovatelem mléka v České republice s tradicí od roku 1837, se sídlem v malebné krajině jižních Čech.
VÍCE O MADETĚ...
Co vyrábíme?
V našem portfoliu najdete téměř 200 poctivých produktů z českého mléka. Tvarohy, sýry, jogurty a řadu dalších.
PRODUKTY OD MADETY...
Kde nás koupíte?
KDE KOUPIT VÝROBKY OD MADETY...
