Holandské řízky s Blaťáckým zlatem z horkovzdušné fritézy
Ingredience (3 porce)
- 500 g mletého vepřového masa
- 150 g Blaťáckého zlata
- 100–200 ml čerstvého Jihočeského mléka (podle savosti masa)
- ¼ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- čerstvě mletý pepř
- 80 g hladké mouky
- 2 vejce
- 120 g kukuřičné strouhanky
- olivový olej na zakápnutí
- 600 g brambor
- 10 g Jihočeského másla
- pažitka
- sůl
Návod na přípravu
Mleté vepřové maso vložíme do mísy a postupně do něj zapracujeme 100–200 ml studeného čerstvého Jihočeského mléka. Přiléváme ho po částech podle savosti masa a důkladně promícháme. Výsledná směs by měla být vláčná a šťavnatá, ale zároveň dostatečně pevná, aby dobře držela tvar. Blaťácké zlato nastrouháme nahrubo a zapracujeme do masové směsi. Přidáme čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, opepříme a podle potřeby osolíme. Vše důkladně promícháme a směs uložíme alespoň na 30 minut do lednice, aby se zpevnila a chutě se propojily.
Mezitím si očistíme brambory, nakrájíme je na měsíčky a dáme péct do horkovzdušné fritézy při teplotě 180 °C cca o 5 minut dříve než řízky.
Z odleželé masové směsi navlhčenýma rukama vytvarujeme přibližně 6 menších oválných řízků, které lehce zploštíme. Připravíme si tři misky. Do první nasypeme hladkou mouku, ve druhé rozšleháme vejce a do třetí dáme kukuřičnou strouhanku. Každý řízek postupně obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích, a nakonec v kukuřičné strouhance.
Řízky vložíme do horkovzdušné fritézy a lehce zakápneme olivovým olejem. Pečeme při teplotě 180 °C cca 15–20 minut, v polovině pečení je otočíme. Podáme s bramborami přelitými máslem a posypanými pažitkou.
Podobné recepty
Pull apart sýrové bochánky
Ingredience (12 kusů) 1 balení taveného sýru Lipno 1 balení listového těsta (275 g) 50 g Jihočeského másla 2 stroužky česneku hrst nasekané petrželky 50 g nastrouhaného Jihočeského Eidamu sůl, pepř špetka chilli koření
Smažená Jihočeská niva s pečenými brambory a domácí tatarkou
Ingredience (2 porce) 200 g Jihočeské nivy 2 vejce 80 g hladké mouky 100 g strouhanky olej na smažení 500 g menších brambor 2 lžíce olivového oleje 1 lžička sušeného rozmarýnu sůl čerstvě mletý pepř 100 g majonézy 1 menší kyselá okurka ½ malé cibule 1 lžička plnotučné hořčice 1 lžička citronové šťávy hrst čerstvé pažitky
Domácí bageta s krůtím masem a sýrem podle Zdeňka Pohlreicha
Ingredience (2 porce) 400 g krůtích prsou 1 lžíce majonézy 3 lžíce dijonské hořčice 2 bagety 8 plátků kvalitní šunky 8 ks sušených rajčat hrst rukoly 8 plátků sýru Primator (Madeta) 1 lžíce rostlinného oleje sůl a čerstvě mletý pepř
Hamburger se Sýrem na pánev
Ingredience (2 porce): 2× Sýr na pánev 4 lžíce majonézy 2 lžíce zavařených brusinek sůl, pepř 2 hamburgerové bulky rajče salát červená cibule
Těstoviny se sýrovou omáčkou
Ingredience (4 porce) 300 g těstovin 150 g taveného sýra Lipánek 100 g plátkového sýra Lipánek 48 % 100 ml čerstvého Jihočeského mléka 100 g šunky 100 g kukuřice hrst hrášku špetka soli čerstvé bylinky na ozdobení
Pěna z Jihočeského syrečku s hrozny a pažitkou
Ingredience (4 porce) 100 g Jihočeského syrečku 150 ml čerstvé Jihočeské smetany ke šlehání 80 ml čerstvého Jihočeského mléka 30 g Jihočeského másla ½ menšího stroužku česneku 1 lžička dijonské hořčice čerstvě mletý černý pepř pár kapek citronové šťávy Na dokončení: 1 menší hrozen bezsemenného vína čerstvá pažitka opečený kváskový chléb nebo topinky
Tortillové sýrovo-vaječné muffiny s Jihočeským Lipnem s nivou
Ingredience (2 porce) ½ balení Jihočeského Lipna s nivou Jihočeské máslo na vymazání formy 1 balení tortill 4 vejce 100 g kvalitní šunky 50 g sýra ze Sýrařova výběru 1 lžíce čerstvé Jihočeské smetany hrst čerstvé pažitky + na ozdobu sůl čerstvě mletý pepř
Makové knedlíčky z Jihočeského tvarohu
Ingredience (4 porce) 280 g Jihočeského tučného tvarohu + 100 g na servírování 190 g hladké mouky 4 žloutky špetka soli lžička cukru 2 lžíce máku švestky dle počtu knedlíků + na ozdobu ½ kostky Jihočeského másla moučkový cukr na posypání máta na ozdobu
Kdo jsme?
Jsme největším zpracovatelem mléka v České republice s tradicí od roku 1837, se sídlem v malebné krajině jižních Čech.
VÍCE O MADETĚ...
Co vyrábíme?
V našem portfoliu najdete téměř 200 poctivých produktů z českého mléka. Tvarohy, sýry, jogurty a řadu dalších.
PRODUKTY OD MADETY...
Kde nás koupíte?
KDE KOUPIT VÝROBKY OD MADETY...
