Smažená Jihočeská niva s pečenými brambory a domácí tatarkou
Ingredience (2 porce)
- 200 g Jihočeské nivy
- 2 vejce
- 80 g hladké mouky
- 100 g strouhanky
- olej na smažení
- 500 g menších brambor
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- sůl
- čerstvě mletý pepř
- 100 g majonézy
- 1 menší kyselá okurka
- ½ malé cibule
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 lžička citronové šťávy
- hrst čerstvé pažitky
Návod na přípravu
Troubu předehřejeme na 200 °C. Brambory důkladně omyjeme, osušíme a ponecháme ve slupce. Větší brambory rozkrojíme na poloviny nebo čtvrtiny, menší necháme vcelku. Přendáme je do mísy, zakápneme olivovým olejem, posypeme rozmarýnem, osolíme a opepříme. Vše důkladně promícháme a brambory rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 35–40 minut dozlatova. Během pečení je jednou obrátíme, aby se propekly rovnoměrně a získaly křupavou kůrku.
Mezitím si připravíme domácí tatarku. Kyselou okurku a cibuli nakrájíme nadrobno a vložíme do misky. Přidáme majonézu, plnotučnou hořčici a citronovou šťávu. Vše důkladně promícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Hotovou tatarku uložíme do lednice, aby se chutě propojily.
Jihočeskou nivu nakrájíme na silnější plátky a vložíme na 15 minut do mrazáku, aby při smažení lépe držela tvar. Připravíme si tři misky. Do první nasypeme hladkou mouku, ve druhé rozšleháme vejce a do třetí dáme strouhanku. Každý plátek Jihočeské nivy obalíme nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích, a nakonec ve strouhance. Pro pevnější krustu, aby sýr nevytekl, obalení ve vejcích a strouhance ještě jednou zopakujeme. V hlubší pánvi rozehřejeme dostatečné množství oleje a obalenou Jihočeskou nivu smažíme na středním plameni přibližně 2–3 minuty z každé strany dozlatova. Hotový sýr opatrně vyjmeme a necháme z něj krátce odsát olej na papírové utěrce.
Podáváme s dozlatova upečenými bramborami a domácí tatarkou, posypané nasekanou pažitkou.
Podobné recepty
Pull apart sýrové bochánky
Ingredience (12 kusů) 1 balení taveného sýru Lipno 1 balení listového těsta (275 g) 50 g Jihočeského másla 2 stroužky česneku hrst nasekané petrželky 50 g nastrouhaného Jihočeského Eidamu sůl, pepř špetka chilli koření
Holandské řízky s Blaťáckým zlatem z horkovzdušné fritézy
Ingredience (3 porce) 500 g mletého vepřového masa 150 g Blaťáckého zlata 100–200 ml čerstvého Jihočeského mléka (podle savosti masa) ¼ lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku čerstvě mletý pepř 80 g hladké mouky 2 vejce 120 g kukuřičné strouhanky olivový olej na zakápnutí 600 g brambor 10 g Jihočeského másla pažitka sůl
Domácí bageta s krůtím masem a sýrem podle Zdeňka Pohlreicha
Ingredience (2 porce) 400 g krůtích prsou 1 lžíce majonézy 3 lžíce dijonské hořčice 2 bagety 8 plátků kvalitní šunky 8 ks sušených rajčat hrst rukoly 8 plátků sýru Primator (Madeta) 1 lžíce rostlinného oleje sůl a čerstvě mletý pepř
Hamburger se Sýrem na pánev
Ingredience (2 porce): 2× Sýr na pánev 4 lžíce majonézy 2 lžíce zavařených brusinek sůl, pepř 2 hamburgerové bulky rajče salát červená cibule
Těstoviny se sýrovou omáčkou
Ingredience (4 porce) 300 g těstovin 150 g taveného sýra Lipánek 100 g plátkového sýra Lipánek 48 % 100 ml čerstvého Jihočeského mléka 100 g šunky 100 g kukuřice hrst hrášku špetka soli čerstvé bylinky na ozdobení
Pěna z Jihočeského syrečku s hrozny a pažitkou
Ingredience (4 porce) 100 g Jihočeského syrečku 150 ml čerstvé Jihočeské smetany ke šlehání 80 ml čerstvého Jihočeského mléka 30 g Jihočeského másla ½ menšího stroužku česneku 1 lžička dijonské hořčice čerstvě mletý černý pepř pár kapek citronové šťávy Na dokončení: 1 menší hrozen bezsemenného vína čerstvá pažitka opečený kváskový chléb nebo topinky
Tortillové sýrovo-vaječné muffiny s Jihočeským Lipnem s nivou
Ingredience (2 porce) ½ balení Jihočeského Lipna s nivou Jihočeské máslo na vymazání formy 1 balení tortill 4 vejce 100 g kvalitní šunky 50 g sýra ze Sýrařova výběru 1 lžíce čerstvé Jihočeské smetany hrst čerstvé pažitky + na ozdobu sůl čerstvě mletý pepř
Makové knedlíčky z Jihočeského tvarohu
Ingredience (4 porce) 280 g Jihočeského tučného tvarohu + 100 g na servírování 190 g hladké mouky 4 žloutky špetka soli lžička cukru 2 lžíce máku švestky dle počtu knedlíků + na ozdobu ½ kostky Jihočeského másla moučkový cukr na posypání máta na ozdobu
Kdo jsme?
Jsme největším zpracovatelem mléka v České republice s tradicí od roku 1837, se sídlem v malebné krajině jižních Čech.
VÍCE O MADETĚ...
Co vyrábíme?
V našem portfoliu najdete téměř 200 poctivých produktů z českého mléka. Tvarohy, sýry, jogurty a řadu dalších.
PRODUKTY OD MADETY...
Kde nás koupíte?
KDE KOUPIT VÝROBKY OD MADETY...
