Pistáciová bábovka s Jihočeským tvarohem

Kombinace Jihočeského bezlaktózového tvarohu, kokosu a matcha prášku je opravdu vděčná. Ingredience se krásně chuťově doplňují a výsledné bezlepkové pečivo i ozdraví - doplní o bílkoviny a minerální látky.

Ingredience

4 menší vejce
150 g cukr krupice + 1 vanilinový
kůra z 1 Bio citrónu a šťáva z jeho 1/2
1 balení bezlaktózového Jihočeského polotučného tvarohu
50 ml řepkového oleje
50 ml teplé vody
150 g české bezlepkové mouky Eat-fit Universal
1 pudinkový prášek bez lepku s příchutí - Jemná pistácie
2 rovné pol. lžíce strouhaného kokosu
4 g prášku MATCHA zelený čaj
6 g kypřícího prášku a špetka soli
Na formu: olej na vymazání a kokos na vysypání formy

Návod na přípravu

Vejce s cukry a kůrou vyšleháme do světle žluté pěny, přilijeme olej s vodou a prošleháme, naposled přidáme do vaječné pěny tvaroh a šleháme cca 1 minutu. Zahřejeme troubu na spodní a dolní ohřev na 180°C.

Ve vedlejší míse si smícháme mouku s kokosem, pudinkovým práškem, matcha práškem, solí a kypřidlem. Tuto smě přidáme k vaječné pěně a krátce prošleháme.

Vlijeme do vymazané a vysypané bábovkové formy a pečeme cca 30 minut na 180°C, poté dopékáme na 170°C, nebo až je špejle po vytažení ze středu těsta suchá bez drobečků. Pozor v silikonové formě zůstává střed dlouho syrový, je třeba bábovku péct delší dobu (60-65 minut) a při řádném propékání přikrýt alobalem, aby se shora nespálila.

Vychutnejte si i další recepty bez laktózy od autorky Radky Vrzalové. Najdete je také v jejích kuchařkách.