Vánočka podle Josefa
Ta pravá vánočka! Upečte si ji podle Josefa Maršálka, mistra cukráře.
4
Ingredience
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 90 g cukru krupice
- 10 g vanilkového cukru
- 230 g Jihočeského plnotučného mléka
- 100 g Jihočeského másla
- 2 ks vejce M
- 20g droždí
- 5 g soli
- 1 citron kůra
- 2 g mletý anýz
- 2 g mletý muškátový oříšek
- 150 g rozinek
Na dokončení:
- 50 g mandlí
- 1 malé vejce na potření
Návod na přípravu
Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme oba cukry a vejce, koření, kůru z citronu, mouku a sůl; krátce zamícháme a teprve poté přidáme Jihočeské máslo. Těsto hněteme nejméně 10 minut, dokud se nelepí na mísu ani na vařechu či hák. Do připraveného těsta nakonec zapracujeme rozinky. Přikryjeme a v pokojové teplotě necháme kynout do dvojnásobného objemu. Vykynuté těsto rozdělíme na šest dílů a každý rozválíme do pramenu 30 cm dlouhého. Spleteme vánočku tak, jak jsme zvyklí. Hotovou položíme na plech s papírem na pečení, postříkáme či potřeme vodou a necháme kynout do dvojnásobného objemu. Během kynutí ještě jednou potřeme vodou. Těsně před pečením potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme cukrem či mandlemi a pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C asi 30minut dozlatova. Před vytažením zkusíme špejlí.
Podobné recepty
Lívancové špízy do školy
Ingredience (1 porce) 2× Lipánek tvarohový 2 vejce 180 ml Jihočeského mléka 150 g hladké mouky ½ prášku do pečiva 1 vanilkový cukr špetka soli Ovoce na špízy (například borůvky, maliny, jahody, banán)
Citrusový koláč s Jihočeským žervé
Ingredience (6–8 porcí) 3 balení Jihočeského žervé 3 vejce 130 g třtinového cukru šťáva z 1 pomeranče šťáva z ½ citronu šťáva z ½ limetky kůra z 1 pomeranče 1 pomeranč na ozdobu 120 ml olivového oleje 220 g hladké mouky 1 sáček kypřicího prášku špetka soli 1 lžíce moučkového cukru
Rýžový nákyp s mlíčkem Lipánek, jahodami a mangem
Ingredience (4 porce) 2× jahodové mlíčko Lipánek 1 hrnek rýže Arborio 1 mango 10 jahod 1 lžička citronové šťávy 2 lžíce medu 2 lžíce třtinového cukru 3 vejce 1 lžička skořice 1 lžíce Jihočeského másla + trochu na vymazání zapékacích misek
Cheesecake s meruňkami a tymiánem
Ingredience (12 porcí) Korpus: 170 g máslových sušenek 80 g Jihočeského másla Krém: 3× Jihočeské žervé 1 Jihočeský tvaroh 1 Jihočeská smetana 120 g cukru moučka 4 plátky želatiny Ovocné želé: 400 g meruněk 3 lžíce cukru 3 snítky tymiánu 1 lžíce citronové šťávy 3 plátky želatiny
Zebrované palačinky s náplní Lipánek
Ingredience (4 porce) 2 vejce 300 ml Jihočeského mléka 150 g hladké mouky 1 lžíce kakaa 1 vanilkový cukr špetka soli 3× Lipánek
Citronové tiramisu se zakysanou smetanou
Ingredience (6 porcí) Krém: 250 g Jihočeského žervé 200 g Jihočeské zakysané smetany 80–100 g moučkového cukru kůra z 1 bio citronu Lemon curd: 2 bio citrony (šťáva a kůra) 80 g cukru 2 vejce 1 žloutek 50 g Jihočeského másla Další ingredience: 200 g cukrářských piškotů (savoiardi) 150 ml čerstvého Jihočeského mléka 50 ml limoncella citronová kůra na dokončení
Mini lívanečkové špízy s tvarohovým Lipánkem a ovocem
Ingredience (4 porce) 1 vejce 150 ml čerstvého Jihočeského mléka 150 g hladké mouky ½ prášku do pečiva špetka soli 2 tvarohové Lipánky jahody banán borůvky špejle
Mražený Lipánek s ovocem a čokoládou
Ingredience (6 porcí) 1 vanilkové mlíčko Lipánek 1 tučný Jihočeský tvaroh 2 lžíce cukru (nebo podle chuti) Na ozdobu jahody borůvky preclíky 25 g nalámané jahodové čokolády 50 g mléčné čokolády
Kdo jsme?
Jsme největším zpracovatelem mléka v České republice s tradicí od roku 1837, se sídlem v malebné krajině jižních Čech.
VÍCE O MADETĚ...
Co vyrábíme?
V našem portfoliu najdete téměř 200 poctivých produktů z českého mléka. Tvarohy, sýry, jogurty a řadu dalších.
PRODUKTY OD MADETY...
Kde nás koupíte?
KDE KOUPIT VÝROBKY OD MADETY...
